マスタケ料理を賞味

昨日作ったマスタケ料理を賞味してみた。マスタケは、傘表が鱒の肉の様なオレンジ色をしていて美しいが、食感に問題があるきのこである。この鮮やかな色を生かし、食感をカバーする料理はあるのだろうか？

　　

冷蔵庫から出したマスタケのマリネ。ひたひたに漬かっている下の方のマスタケを器に盛って、いただきまーす。

スッゲー旨い！(★ﾟДﾟ)爻

俺って料理の天才かも…いや、この料理を考えた吉瀬総さんが凄いのか。←当たり前だ
本当に美味しいので、誰かに食べさせてあげたい。妻もしばらく来ないし、どうしようかな〜
但し、やっぱりニンニクを入れすぎたことと、マジックソルトが効きすぎたかも。もう少し薄味にして、マスタケの風味をもっと味わえるようにできれば完ぺきだな。

　

次に、マスタケの味噌漬けを。こちらの方は、日本酒を飲む人には絶品とあるが、まだ漬けこみが充分じゃないのかな？食感のぼそぼそ感が否めない。また、茹でる際の水の量が多かったのか、もしくは茹でる時間が長かったのか、マスタケの風味が飛んでしまったように思う。よーし、ではあの人に食べ比べてもらうとするか。

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【翌日】

福田さんに賞味してもらった。

福田さんが選んだのは…

マスタケの味噌漬けの方でした〜！

そーか、好みって、本当、人それぞれだよな〜。じゃあ、この味噌漬け、好きなだけ持って帰ってくださいませ。マリネは私が一人占めさせていただきます。