自家製ベーコン＆いろいろ燻製づくりの続き（act4）

1時間経ったところで、開けて中の様子を見る。

　

チーズがとてもいい色に。食べてみると、チーズは1時間くらいがちょうど良いスモーク加減だったみたい。この後、もう少しスモークしたチーズは少しいぶかった。

ベーコンもいい色だけどまだ生っぽい。ここで、天地代えをするためにフックを逆に刺し吊るしてみた。

　

２時間スモークして、ベーコンもいい色になりました。

さっそく、包丁を入れてみます。

　

うまーい！！！

自分で作ったベーコンは格別。初めてでもプロ級の味になりました！豚肉の旨みをスモークが包み込んだみたい。これはいいなあ、野外でみんなでやってみたい。

ソーセージは１時間半と２時間で出して食べてみたが、もしかしたら１時間半でも少しいぶい感じかも。１時間１５分位がちょうど良いような気がしました。