自家製ベーコン＆いろいろ燻製づくりに挑戦（act1）

真部さんに影響されて、私たちも燻製づくり、主に自家製ベーコンを作ってみることにした。

妻が選んだレシピは、クックパッドの『ジューシー☆手作りベーコン』
http://cookpad.com/recipe/418725

うん、初めてなんだから簡単そうなこれにしましょう。まずはフレッセイへ。

豚肩ロース100グラム158円がさらにお得！30％OFF
これは買いでしょ。

他にはチーズもやってみましょうか。

お、それとこれこれ、ノンスモークウインナーを燻製にするとショウエッセンみたいになるんでしょ？

家に帰り、庭の月桂樹（ローレル）の葉を少しいただく。

では下ごしらえ開始。まずは調味料を用意。レシピによると

だそうだ。ローリエとは月桂樹のこと。生だがそうは変わらないでしょ。

豚肉をフォークでザクザク突いて、調味料をチャック付きビニール袋に入れて…

よく揉んで調味料と肉をなじませる。この状態で２〜３日間、冷蔵庫で寝かせます。

これで今日の仕込みはお終い！

この次の工程は明後日紹介します。お楽しみに。