ダッチオーブンでローストポークに挑戦

（8/21）のこと
ママすぴりちが、ダッチオーブンでローストポークに初挑戦してくれた。

　　

数日たっても一向に減らない、早人さんからいただいた山ほどの野菜。この野菜を美味しくいただくためにダッチオーブン料理を。ニンニク、バジルを用意し、

　　

浅間ミートで購入した肉に切り込みを入れ、ニンニクを詰める。

　　

マジックソルト、塩コショウをふり、バジル葉、すりおろしたニンニク、などをまんべんなく塗り、よく揉んでおく。

　　

肉に下味をつけている間に、ソース作り。以前、購入したが味が好みで無く、使っていなかったスイート・チリソース。これと中農ソース、ケチャップ、蜂蜜を混ぜ合わせると、凄いうまいバーベキューソースになった！早く肉をつけて食べた〜い

　　

ダッチオーブンを余熱し、オリーブオイルを入れ、豚肉を入れて表面にこんがりと色をつける。いったん取り出し、ローリエを敷くのだが、ママすぴりちが持ってきたローリエの生葉では、すぐに焦げてしまった。ダッチオーブンの中が熱いので、乾燥ローリエ葉の方がいいみたい。

　　

乾燥ローリエ葉を敷き詰め、その上に肉を乗せて本焼き開始。約20〜30分。

　　

この間に野菜の仕込みを。グリーンなすは初めて見た。カボチャは、ママすぴりちの腕力では固いので、一旦電子レンジでチンしてから切るそうだ。

　　

途中、豚肉にロースト色を付けるため、肉を取り出し天地替えするが、蓋の上に炭を置けるタイプなら、その必要はないと思う。

　　

豚肉をいったん取り出し、たっぷりの野菜を敷いて、肉を戻し、蓋をして20分〜30分。

夏野菜とローストポークのできあがり〜

　　

肉を取り出し、食べごろサイズに切って、鍋に戻す。うージュルジュル。早く食べようよ〜

何これ？ 美味すぎる！ ＼(*T▽T*)／

ママすぴりちに感謝！

ダッチオーブンで充満した熱で肉の芯まで火が通っている。豚肉はまるでとろける様な柔らかさ。うーん、ダッチオーブン恐るべし。これからは、ちょくちょくダッチオーブンで料理を作っていくことにしよう。